En oas för den matintresserade

Vi färglägger nästa kapitel.

Vi på Sabis står aldrig stilla. Vår historia startade redan 1874 och 1993 öppnade vi vår butik i Fältöversten på Karlaplan. Genom åren har vår fina butik blivit en av Sveriges mest prisbelönta matbutiker och nu skrivs nästa kapitel när vi skapar Stockholms mest öppna och moderna saluhall.

Nya Sabis Fältöversten kommer stå helt klar under hösten 2026 och kommer spegla vår passion för mat och vår långa historia av kvalitet och service. Vi gör såklart allt vi kan för att det inte ska bli rörigt medan vi bygger om, våra kundproffs i butiken hjälper dig gärna att hitta varor eller svarar på frågor. 

/Cecilia Hedman, butikschef

Bland det första som möter dig när du kommer till oss är den gastronomiskt diplomerade och alltid lika populära fisk- och skaldjursavdelningen som självklart är MSC-certifierad. Det betyder att du som kund handlar havets goda med lika gott samvete. Certifieringen innebär ett långsiktigt hållbart fiske som gynnar bestånd, marin miljö och stöd av internationella fiskeregler. Det är här du hittar den snart legendariska skagenröran, de smarriga såserna och de smarrigaste skaldjuren. Här kan du också utmana dina smaklökar med nya spännande delikatesser som sjögräs, alger och lyxig bläckfisksallad. Vi följer även Världsnaturfondens lista med gröna och gula fiskar.

Det har faktiskt beskrivits som just "magiskt" av en av våra ostälskande kunder. Här hittar du en otrolig variation av smaker och aromer från småskaliga gårdar och de mest välkända producenterna. Här kan du låta näsa och smaklökar ta dig på en resa utöver det vanliga, i en miljö du inte hittar i någon annan butik. När Ostmästaren inte tar hand om och förädlar ostarna i vårt egna mogningsskåp hjälper han och hans kunniga medarbetare dig att komponera en perfekt ostbricka eller att hitta nya favoriter. 

Strax innanför entrén, i Stenugnsbageriet bakar våra duktiga bagare färskt bröd varje dag. Den underbara, varma doften av vårt eget surdegsbröd sprider sig sen hemtrevligt genom butiken. Stenugnens närmaste granne är konditoriet där du botaniserar bland praliner av alla möjliga smakvariationer. Njut av dem en och en eller varför inte komponera en noga utvald presentask till någon speciell? Eller bjud på en skräddarsydd tårta nästa gång det är dags att fira – vi behöver ett par dagar på oss att kreera ditt underverk så beställ i tid!

För dig som söker det där lilla extra, bjuder vi stolt in till stans kanske bästa och mångfaldigt prisbelönta färskvarudisk. Här slåss färdigmat, charkuterier och andra delikatesser om din uppmärksamhet bakom en 40 meter lång glasdisk. I mörningsskåpet hänger nogsamt utvalda styckdetaljer av yppersta kvalitet. Kött som på spisen eller grillen skapar fantastiska smakupplevelser och matminnen. Här törs vi lova att du hittar just det där lilla extra till både vardag och fest. Fråga oss gärna om spännande nyheter som hela tiden dyker upp från våra mindre leverantörer eller vårt eget kök.

I butikens hjärta hittar du ett färgsprakande inferno av exotiska läckerheter och vitamininjektioner från världens alla hörn. Vissa har du till och med svårt att hitta i någon annan butik. Frukt- & gröntavdelningen är lika vacker som inspirerande och vi har kommit att bli kända bland våra stammisar för hur tidigt vi får in säsongens bästa primörer – jordgubbar, sparris, färskpotatis och mycket mer. Självklart kan våra duktiga kundproffs hjälpa dig med tips på recept och hur du får in mer grönt i matlagningen.