KÖP HÖSTENS KOKBOK

Nu finns kokboken Passion för svamp att köpa i alla våra butiker samt restauranger. I boken bjuder köksmästare Mikael Wilén på inspiration, kunskap och ett femtiotal recept för alla som gillar svamp. Boken har undertiteln ”Mat från skogens skafferi” men författaren påpekar att många av recepten också är kreerade utifrån den svamp man hittar i butik.

– Efter att själv arbetat med svamp i min matlagning i många år tyckte jag att det helt enkelt saknades en bra kokbok för svamp. Det finna massor med bra böcker om svamp men inte speciellt många om vad man kan göra med den, säger Mikael Wilén.

Vad lagar du på den svamp du hittar i skogen – och den du köper i affären? Hur tar man hand om sin svamp, och är alla murklor giftiga? De är exempel på några frågor som besvaras i boken.

Inspiration och passion
Mikaels passion för svamp väcktes för snart 20 år sedan av svampkonsulenten och dåvarande kökskollegan Dieter Endom. Sedan dess har dagarna i skogen blivit nästan lika många som antalet prövade recept.

– Svamp är så mycket mer än bara en krydda. Med boken vill jag inspirera folk till att både ge sig ut i vår underbara natur men och också till nya smakäventyr i köket. Har du inte möjligheten eller viljan att ta dig ut i skogen ska man veta att utbudet på svamp hela tiden växer även i butik. Svamp är en fantastiskt god och relativt billig råvara, lätt att laga och ta hand om. Den har definitivt en plats i den svenska matkulturen, avslutar Mikael.

Nu till kampanjpris – 199 kronor.
(ordinarie pris 245

Missa inte Mikaels svampfilmer i Sabiskökets matskola.