Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Pasta dijon: (rökt skinka, ärtor, lök, dijon, vitvinssås) L
Yakiniku: (biff, soya, risvinäger, ingefära, sesamfrö) GL
Mulligatawny: (kyckling, madrascurry, äpple, grädde) G

Tisdag

Pasta Marinara: (skaldjur, citronsås, babyspenat)
Yakiniku: (biff, soya, risvinäger, ingefära, sesamfrö) GL
Mulligatawny: (kyckling, madrascurry, äpple, grädde) G

Onsdag

Pasta Marinara: (skaldjur, citronsås, babyspenat)
Yakiniku: (biff, soya, risvinäger, ingefära, sesamfrö) GL
Satay gai: (kyckling, jordnötssås) GL

Torsdag

Pasta Marinara: (skaldjur, citronsås, babyspenat)
Pasta a la ragu: (nötfärs, vitlök, rosmarin, chili) L
Satay gai: (kyckling, jordnötssås) GL

Fredag

Pasta a la ragu: (nötfärs, vitlök, rosmarin, chili) L
Satay gai: (kyckling, jordnötssås) GL
Europatipset: (Helstekt biff med klyftpotatis och bearnaisesås)

I salladsbaren denna vecka – välj två av följande komponenter: Kräftstjärtar & räkor med gräslök / Drumsticks kalkon / Salami / Mozzarella

Kom ihåg dagens Europatips!

Välkommen!

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Dagens: Lunchkorv med pepparrotssås och picklade rotfrukter
Right & Light (BV): Basilikastekt torsk (eko) med ratatouille och persiljepotatis
Vegetarisk: Wokade nudlar med cashewnötter
Sallad: Dagens sallad
Soppa: Tomatsoppa med förlorat ägg

Tisdag

Dagens: Pannbiff med stekt lök och skysås
Right & Light: Fänkålsfärserad rödspätta med saffransås
Vegetarisk: Grönsaksrisotto med parmesan
Sallad: Dagens sallad
Soppa (BV): Soppa på ekologisk selleri och skinka från Vadstena gård

Onsdag

Dagens: Piccata milanese med tomatsås, gremolata och ris
Right & Light (BV): Ugnsstekt färsk vitling (eko)med örtrostad potatis och romsås
Vegetarisk: Vegetarisk pytt Bellman med senapssås
Sallad: Dagens sallad
Soppa: Crème ninon – Grönärtssoppa

Torsdag

Dagens: Ärter med rimmat bogfläsk och fläskkorv, pannkakor med hemkokt sylt och ekologisk grädde
Dagens: Coq au vin – vinbrässerad kyckling med champinjoner och sidfläsk
Vegetarisk: Pasta med gorgonzola och valnötter
Sallad: Dagens sallad
Soppa: Broccolisoppa

Fredag

Dagens (BV): Helstekt kotlettrad från Grevbäckens gård med knaplig svål, Vitsands äppelkompott, impotatis och skysås med färsk körvel
Right & Light: Lax Teriyaki på färsk lax med sesamstekt spenat och ris
Vegetarisk: Couscous au sept legumes
Sallad: Dagens sallad
Soppa: Chaminjonsoppa

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

Right & Light (R&L): Sabis hälsokonceptet som kännetecknas av rätter med lågt fett-, salt- och sockerinnehåll samt högt grönsaks- och fiberinnehåll.

Välkommen!

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Rustik (BV): Lasagne al forna på Svensk köttfärs med riven parmesan (G) (L)                                                                                                                                             
Right & Light: Ugnsbakad kolja (ekofiskad) med skarpsås och dillslungad potatis (G)(L)                                               
Vegetarisk: Rotsaksfyllda paprikor med tomatsky och kokt potatis                                           
Sallad: Clubsallad med kyckling bacon och currydressing                                                                     
Soppa: Tom kai gai (Thailändsk kycklingsoppa)                                            

Tisdag

Rustik (BV): Ugnsgrillad kotlettrad från Grevbäckens gård med mustig pepparsås och råstekt potatis (L)
Right & Light: Hoisinkyckling med sesamwokade grönsaker och basmatiris 
Vegetarisk: Fried rice med tofu med pakchoi, grönsaker och hackad chili
Sallad: Laxsallad (hemgravad lax) med hovmästarsås                                                                                             
Soppa: Hummersoppa med parmesankrutonger

Onsdag

Rustik: Biff a la Lindström med aromsmör, pressgurka och potatismos (G)(L)
Right & Light: Laxpudding med dillkessella/skirat smör (L)
Vegetarisk: Ostgratinerad blomkålslåda med bön- och quinoafräs (L)
Sallad (BV): Luftorkad svensk skinksallad med skärvångerost (L)
Soppa: Skogssvampsoppa gjord på ekomjölk med smulat Västerbottenchips (L)

Torsdag

Rustik (BV): Ekologisk ärtsoppa med fläsk, pannkaka med olika sorters sylt och vispad ekologisk grädde (G) (L)
Right & Light: Het Indisk lammgryta Windalou med yoghurt och basmatiris 
Vegetarisk: Pasta med Quornfärs sås och riven parmesan (G)                                                         
Sallad: Räksallad med avacadohalva 
Soppa: Krämig fisksoppa med fänkål och citrusströssel (L)

Fredag

Rustik: Tjälknöl på rostbiff med Bourgionnesås och rotsaksgratäng (L)                                                                                                   
Right & Light: Citrusglaserad torsk (ekofiskad), toppad med dillgrönsaker och citrussky (L)                    
Vegetarisk (BV): Rödbetsbiffar från Ryfftes på Gotland med pepparrotsdressing (G)(L)                                                      
Sallad: Pastramisallad med hempicklade grönsaker                                                             
Soppa: Broccolisoppa med smak av ädelost (L)

Vi serverar även dagens panna med utvalda råvaror.
På fredagar serverar vi även dessert till maten.

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

Right & Light (R&L): Sabis hälsokonceptet som kännetecknas av rätter med lågt fett-, salt- och sockerinnehåll sant högt grönsaks- och fiberinnehåll.

(L) = innehåller laktos
(G) = innehåller gluten

Välkommen!
Stina och Roger med personal

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Dagens (BV): Fläskgryta med smålök och champinjoner

Tisdag

Dagens: Laxpudding med skirat smör. Vi bjuder alla våra matgäster på semla!

Onsdag

Dagens: Pannbiff med grönpepparsås

Torsdag

Dagens: Biffwok med nudlar

Fredag

Dagens: Kalvstek med gräddsås och gelé

Välkommen!

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Husman (R&L): Högrevsragu med rödvin och champinjoner, kokt potatis
Dagens: Sprödbakad fisk med ört- och citronmajonnäs samt ärtor
Vegetarisk (BV): Lök- och potatissoppa med varm ostmacka
Sallad: Kräftstjärtssallad

Tisdag

Husman: Chorizo från Sorunda med stekt potatis och paprikacrème 
Dagens (BV): Örtångad fisk med vitvinsås och ris samt bönor
Vegetarisk (R&L): Nudel- och grönsaksfräs med svartbönsås och ingefära
Sallad: Lantskinka och cheddar

Onsdag

Husman (BV) (R&L): Helstekt fläskkotlettrad med senapsås & rostade rovor                    
Dagens: Stekt strömming med potatispuré och brynt smör
Vegetarisk: Paj med spenat, lök och fetaost samt  varm bön- &paprikasallad
Sallad: Marinerade grönsaker och mozzarella

Torsdag

Husman (BV): Ärtsoppa med fläsk samt pannkakor med sylt/grädde
Dagens (R&L): Ångad fisk med citronsås och kryddig bulgur
Vegetarisk: Pasta med ädelostsås och broccoli
Sallad: Flatrökt skinka samt cheddar

Fredag

Husman: Hamburgerfest! Nötfärs burgare med tillbehör
Dagens: Hamburgerfest! Fiskfärs burgare med tillbehör
Vegetarisk: Hamburgerfest! Grönsaksburgre med tillbehör
Sallad: Salami och soltorkade tomater

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

Right & Light (R&L): Sabis hälsokonceptet som kännetecknas av rätter med lågt fett-, salt- och sockerinnehåll samt högt grönsaks- och fiberinnehåll.

Lunch inklusive dryck, sallad, smör, bröd och kaffe 85:-
För er som arbetar på Sophiahemmet är kostnaden 75 :-

Välkommen!

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Rustik: Pastagratäng Tex Mex med nötfärs, jalapeño, cheddarost samt salsa
Right & Light (BV): Örtbakad sejrygg med rotfruktsragu
Vegetarisk: Ädelostgratinerad broccoli med rostade solrosfrön
Sallad: Kasslersallad med ananas och bananchips
Soppa: Majssoppa med curry & chili

Tisdag

Rustik: Kokosstekt kapkummel med sötsur skaldjurscrème
Right & Light: Skånsk kalops med inlagda rödbetor
Vegetarisk (BV): Potatis- & spetskålsgryta med böncouscous
Sallad: Korvsallad med saltgurka och rödlök
Soppa: Blomkålsoppa med gräslök

Onsdag

Rustik (BV): Helstekt kotlettrad från Grevbäckens gård med rödkål & gräddsås
Right & Light: Citronångad torskfilé med citronsås och grönsaksjulienne
Vegetarisk: Nasi goreng med quorn och strimlad omelett
Sallad: Bulgursallad med chilimarinerad lax och örtcrème
Soppa: Italiensk tomatsoppa med vitlökskrutonger

Torsdag

Rustik (BV): Ekologisk ärtsoppa med fläsk samt pannkaka med sylt & grädde
Right & Light: Provencalsk kycklinggryta med smålök och champinjoner
Vegetarisk: Saffransratatouille med spenatbulgur
Sallad: Pastramisallad med fransk potatissallad
Soppa: Laxsoppa med spenat

Fredag

Rustik: Ljummen rostbiff med potatis- & rotfruktsgratäng samt balsamicosky
Right & Light: Tandooriwokade nudlar med fisk & räkor samt vitlökscrème
Vegetarisk: Keso- och grönsaksfylld paprika med råris & tomatsås
Sallad: Ost- och skinksallad
Soppa (BV): Krämig löksoppa med krutonger

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

Right & Light (R&L): Sabis hälsokonceptet som kännetecknas av rätter med lågt fett-, salt- och sockerinnehåll samt högt grönsaks- och fiberinnehåll.

Välkommen!

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Right & Light: Timjanstekt kycklinglårfilé med rödvinskokt smålök och dragonaioli
Rustik: Stekt falukorv med potatismos, ångad broccoli och senaps crème 
Vegetarisk: Böngryta med chili- och pumpa samt örtbulgur
Sallad: Grekisk fårostsallad med tomat och oliver samt vitlöksdressing

Tisdag

Right & Light: Halstrad gravlax med dill- och pepparotsyoghurt samt matvete
Rustik: Stekt rimmat Gotlandsfläsk med löksås/ ekologiska bruna bönor samt kokt potatis
Vegetarisk: Spenat- och ricotta canneloni med basilika, mozzarella och tomatsås
Sallad: Melon- och skinksallad med marinerad pasta

Onsdag

Right & Light: Gulasch på Svensk högrev med rotfrukter, saltbakade Ryftes rödbetor och ris
Rustik: Panerad stekt strömming med skirat smör, potatispuré och lingon
Vegetarisk: Smördegsöverbakade betor med gotländskt dinkel och chevré kräm
Sallad: BBQ kyckling med majskolv och bacon samt ädelostdressing

Torsdag

Right & Light: Husets egna kåldolmar med rårörda lingon och kokt potatis
Rustik: Ekologisk ärtsoppa fläsk, hemgjorda pannkakor med egenkokt sylt samt grädde
Vegetarisk: Rickards durumvetepizza med kronärtskocka, oliver och cheddarost
Sallad: Lax- och räksallad med sparris och parmesandressing

Fredag

Spansk temabuffé

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

Right & Light (R&L): Sabis hälsokonceptet som kännetecknas av rätter med lågt fett-, salt- och sockerinnehåll samt högt grönsaks- och fiberinnehåll.

Lunch serveras kl. 11.00-13.00.

Med reservation för viss prisändring 2012.

Välkommen önskar Malin och Rickard med personal!

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Tradition (BV): Kokt torskfilé med ägg, räkor, pepparrot och vispat brynt smör
Right & Light: Marockansk biffgryta Ras-el-Hanout med mynta yoghurt
Vegetarisk: Vegetarisk Nasi goreng med het chutney
Sallad: Laxsallad med citronmarinerade svartrötter och Västerbottencrème
Soppa: Morotssoppa med kyckling

Tisdag

Tradition: Coq au vin med bacon och champinjoner
Right & Light: Parmesan och basilikaöverbakad fisk med vildris
Vegetarisk (BV): Mozzarellagratinerade blomkål och broccoli, matvetesallad
Sallad: Bulgursallad med timjanmarinerad haricots vert och lammytterfilé
Soppa: Alabama black bean soup

Onsdag

Tradition (BV): Lasagne al forno med tomatsås och ruccolasallad
Right & Light: Vitvinsbakad fisk med chilimarinerade räkor och limecrème
Vegetarisk: Indisk blomkåls Dahl med linser och curry
Sallad: Skink- och ädelostsallad med melon
Soppa: Västkustsoppa med ostpaj

Torsdag

Tradition (BV): Ärtsoppa med fläsk/musselsoppa och pannkakor med sylt och grädde
Right & Light: Lammfärsjärpar med italiensk tomatsås och Romanescogrönsaker
Vegetarisk: Potatis- och palsternacksgratäng med bönsallad
Sallad: Rökt sik med jämtländsk potatissallad
Soppa: Vegetarisk ärtsoppa

Fredag

Tradition (BV): Kryddstekt fläskytterfilé från Grevbäckens gård med grönpepparsås
Right & Light: Fänkål- och tomat bräserad spättarullad med lätt citronaioli
Vegetarisk: Basilikaslungad fullkornspasta med variation på bönor och zucchini
Sallad: Klassik räksallad med ägg, sparris och Rhode Island
Soppa: Krämig svampsoppa med ostdipp

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

Right & Light (R&L): Sabis hälsokonceptet som kännetecknas av rätter med lågt fett-, salt- och sockerinnehåll samt högt grönsaks- och fiberinnehåll.

Välkommen!

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Tradition: Vaggeryds isterband med ekologisk skånsk potatis (G, L) (M)
Right & Light: Mozzarellaöverbakad miljömärkt torskfilé med het paprikabulgur och citronyoghurt (G, L) 
Vegetarisk: Krämig polenta med grillade grönsaker och halloumi (L)
Sallad: Räksallad
Soppa: Blomkålssoppa smaksatt med Himmelsraften (ost) och rågbrödskrutonger (G, L) (M) 

Tisdag

Tradition: Stekt strömmingsflundra med varm senapsvinägrett och ekologisk potatispuré (G, L) (M) 
Right & Light: Lammfärslåda med fårost, soltorkad tomat, oliver och tzatziki (G, L)    
Vegetarisk: Bondomelett
Sallad: Avokado- och gulbetssallad med quinoa, valnötter och ädelost (L) 
Soppa: Gulaschsoppa på kravnötkött med crème fraiche (L) (M) 

Onsdag

Tradition: Kravmärkt slottsstek med gräddsås och pressgurka (L) (M) 
Right & Light: Ångad flundrafilé och nudlar i asiatisk curry- och ingefärsbuljong med friterad ostronskivling och vetetortilla (G)  
Vegetarisk: Potatisbakelse med bön- och fetaoströra samt rostade frön (L)
Sallad: Caesarsallad light med cajunstekt svensk kyckling (G, L)
Soppa: Currydoftande musselsoppa med vitt vin, ekologisk grädde, persilja och bacon (L)

Torsdag

Tradition: Ärtsoppa på kravärtor med Rocklunda Gårds fläsk och tunna pannkakor på kravägg med hemlagad jordgubbssylt och ekologisk vispgrädde (G, L) (M) 
Right & Light: Viltragu med skogsvamp och enbär
Vegetarisk: Pasta med tomat, zucchini och kapris samt hyvlad parmesan (G, L)
Sallad: Rökt kalkon med krämig legym- och potatissallad (L)
Soppa: Jordärtskockssoppa med rökt laxcreme och gräslök (L) (M)/Vegetarisk ärtsoppa på kravärtor

Fredag

Tradition: Panerad fläskschnitzel med citron- och kaprissmör, persiljestekt rissolépotatis och rödvinssås (G, L)
Right & Light: Halstrad miljömärkt fisktartar med mango- och chilicreme, marinerade sojabönor och rostad potatis (L)
Vegetarisk: Moussaka med rucolasallad (G, L)
Sallad: Asiatisk glasnudelsallad med marinerade skaldjur, ingefära och chili
Soppa: Skogssvampsoppa (L) (M) 

Varje dag: Riksdagens hamburgare på svensk naturbetesfärs med frasig pommes frites (G)/Laxburgare eller vegoburgare

Right & Light (R&L) innehåller mindre salt, socker och fett.
(M) = Miljömålet, vårt dagliga lunchalternativ för en hållbar framtid. Miljömålet innehåller i huvudsak råvaror som är ekologiska eller miljöanpassade och/eller närodlade och årstidsanpassade.

(G) = innehåller gluten, (L) = innehåller laktos

Välkommen!

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Kött (BV): Biff Lindström med rödvinssky och persiljepotatis
Right & Light: Kyckling fajitas med salsa och avokadodipp (L) (G)
Fisk: Mandelbakad kummel med citronvitvinsås (L)
Vegetarisk: Lins- och bönpytt med rödbetor och pocherat ägg
Soppa: Slät grönärtsoppa med kräftor (L)

Tisdag

Kött: Porterstek med potatispuré, haricotsverts och gelé (L)
Right & Light: Ljummen kassler med stuvad blomkål (L) (G)
Fisk: Smörstekt sej med curryskagen (L)
Vegetarisk: Basilikamarinerad Quorn med ratatouille 
Soppa (BV): Spenatsoppa med ägghalva

Onsdag

Kött: Spaghetti Carbonara med riven parmesan (L) (G)
Right & Light: Italiensk kalvgryta med fänkål, tomat, citron och vitlök
Fisk (BV): Rimmad pocherad kolja med räkor, ägg, dill och pepparrot (L)
Vegetarisk: Potatisbiffar med västerbottenostsås och rödlöksmarmelad (L) (G)
Soppa: Rostad paprikasoppa med krutonger (L)

Torsdag

Kött (BV): Ärtsoppa med fläsk och tunna pannkakor med sylt och grädde (L) (G)
Right & Light: Het, rökig chili av tärnat högrev och kidneybönor
Fisk: Fisk-och skaldjursfrikassé med rouille
Vegetarisk: Ugnsomelett med svamp, lök, sparris och potatis (L)
Soppa: Ärtsoppa utan fläsk

Fredag

Kött: Panerad, benfri kotlett med ansjovissmör, gröna ärtor och citron (L) (G)
Right & Light (BV): Viltjärpar med gräddsky och rårörda lingon (L)
Fisk: Laxburgare med rostat surdegsbröd och chili majonnäs (G)
Vegetarisk: Parmesangratinerad polenta med en ragu av tomat och fänkål (L)
Soppa: Rödbetssoppa med getostcrème (L)

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

Right & Light (R&L): Sabis hälsokonceptet som kännetecknas av rätter med lågt fett-, salt- och sockerinnehåll samt högt grönsaks- och fiberinnehåll.

Välkommen!

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Dagens (BV): Dragonpanerad sejfilé med curry-och limesås och bönris
Rustik: Skånsk kalops med rödbetor
Vegetarisk: Vegetariska vårrullar med nudelsallad och teriyakisås
Right & Light: Parmaskinka med pestomarinerade kronärtskockor och saltrostade pumpakärnor

Tisdag

Dagens: Kokt torskfilé med ägg och räksås
Rustik (BV): Skomakarlåda med bacon och rödvin
Vegetarisk: Morotsbiffar med tzatziki och rotfuktspytt
Right & Light: Kräftstjärtsallad med mango och ärtskott

Onsdag

Dagens: Halstrad havsgös med citruscrème och rostade rotfrukter
Rustik: Pytt Bellman med stekt ägg och inlagda rödbetor
Vegetarisk: Ricotta och spenatfylld tortellini med gorgonzola och broccoli
Right & Light: Rökt kalkonsallad med päron och valnötter

Torsdag

Dagens: Plommonjärpar med persiljesås och potatismos
Rustik (BV): Ärtsoppa med tunna pannkakor, sylt och grädde
Vegetarisk: Blomkåls-och kikärtsgryta med myntadressing
Right & Light: Varmrökt laxsallad på caesarvis

Fredag

Dagens: Stekt flundrafilé med remouladsås och citron
Rustik (BV): Dansk fläskkotlettrad med äpple, purjolök och cidersås
Vegetarisk: Taco med tillbehör
Panna: Taco med tillbehör
Right & Light: Salladsbuffé

Varje dag serverar vi även en panna med dagens utvalda råvaror samt en soppa.

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

Right & Light (R&L): Sabis hälsokonceptet som kännetecknas av rätter med lågt fett-, salt- och sockerinnehåll samt högt grönsaks- och fiberinnehåll.

Lunchpriser: 80:- (72:- med lunchkuponger)

Välkommen!

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Dagens (BV): Panerad torskfilé med dansk remoulad och citron
Right & Light: Champinjontäckt kassler med persiljeris
Vegetarisk: Linsgryta med chevré och vitlöksbröd

Tisdag

Dagens (BV): Raggmunk med fläsk från Grevbäcks Prästgård
Right & Light: Grekisk Nötköttsgryta ‘Stiffado’
Vegetarisk: champinjonfyllda cannelonis med spenat och lök

Onsdag

Dagens (BV): Biff Lindström med skysås och rostad potatis
Right & Light: Fransk fiskgryta med lättaioli och nykokta blåmusslor
Vegetarisk: Vårrullar med chilifrästa grönsaker och soyasås

Torsdag

Dagens (BV): Ärtsoppa (eko) med fläsk från Nibble Gård och pannkaka på mjöl från Saltå Kvarn samt sylt och grädde
Right & Light: Majskycklingfilé, grillade grönsaker och grön tagliatelle
Torsdagspannan: Jambalaya med räkor och vitlöksmarinerat nötkött
Vegetarisk: Ugnsbakade gulbetor från Ryftes under pepparrotstäcke

Fredag

Dagens: Fläsknoisette med sambalbearnaise och rostad potatis
Right & Light: Laxpudding med dillsky och citron
Vegetarisk: Champinjoncrêpes med ångad broccoli

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

Right & Light (R&L): Sabis hälsokonceptet som kännetecknas av rätter med lågt fett-, salt- och sockerinnehåll samt högt grönsaks- och fiberinnehåll.

Välkommen!

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Dagens: Spagetti med köttfärssås
Right & Light: Apelsin – basilikamarinerad kycklinglårfilé med kokossås
När & Fjärran (BV): Räkgratinerad färsk sejfilé 
Vegetarisk: Blinier med lökkeso samt grönsaks fräs                 

Tisdag

Dagens: Fetaostbakad kapkummelfilé med tomatsås
Right & Light: Helstekt fläskkarré med äppelcidersås
När & Fjärran (BV): Korv Stroganoff med saltgurka
Vegetarisk: Friterade små vårrullar med äggnudel wok

Onsdag

Dagens: Kåldomar med lingon
Right & Light (BV): Sweet chili marinerad hokifilé med limeyoghurt
När & Fjärran: Chiligryta Texas Style med dirty rice
Vegetarisk: Grönsaksbiffar med kantarellrisotto

Torsdag

Dagens: Ärtsoppa med fläsk och pannkaka med Mårbackasylt och grädde
Right & Light: Karibisk fisk och skaldjursgryta med limeris
När & Fjärran: Pannbiff med skogssvampsås      
Vegetarisk (BV): Spetskåls- och böngryta med koriander

Fredag

Bondens Val-tema: Samtliga huvud råvaror är svenska och i möjligaste mån närodlade
Honungsglacerad benfri kotelett med timjanstekta rotfrukter
Kycklingklubba med gräddsås och gelé
Ekologisk färsk torskfilé med
Rödbetsbiffar med nakenvete och kesselladipp

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

Right & Light (R&L): Sabis hälsokonceptet som kännetecknas av rätter med lågt fett-, salt- och sockerinnehåll samt högt grönsaks- och fiberinnehåll.

Välkommen!

Måndag

Husman: Chili con carne (GL). Tillbehör: Nachos och gräddfil
Right & Light (BV): Ugnsbakad sejrygg med vitlökschampinjoner och vitvinssås (G)
Vegetarisk: Ricotta- och spenatfyllda tortellini med krämig tomatsås

Tisdag

Husman: Spagetti Carbonara
Right & Light (BV): Pocherad torsk med soltorkade tomater och basilikasås (G)
Vegetarisk: Bön- och grönsaksfylld paprika med örtsås (G)

Onsdag

Husman (BV): Helstekt fläskrygg med dragonsås och husets äppelkompott (G)
Right & Light: Fisk- och skaldjurspaella (GF)
Vegetarisk: Ädelostgratinerade rotfrukter och broccoli (G)

Torsdag

Husman (BV): Ärtsoppa (Krav) med svenskt fläsk. Nygräddade pannkakor (ekomjölk) med grädde och hemlagad sylt
Right & Light: Paprikakyckling med Ajvar (G)
Vegetarisk: Ugnsomelett med champinjonstuvning (G)

Fredag

Husman: Oxsauté med grönpepparsås samt grönsaksris(G)
Right & Light (BV): Halstrad flundrafilé med kapris och rödbetor
Vegetarisk: Zucchinibiffar med harissadip och yoghurt (G)

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

Right & Light (R&L): Sabis hälsokonceptet som kännetecknas av rätter med lågt fett-, salt- och sockerinnehåll samt högt grönsaks- och fiberinnehåll.

Right & Light och Husman = finns alltid som (G) = glutenfritt) och (L) = laktosfritt - prata gärna med köket.

Välkommen!

Förrätter
Rökt rensteksröra med pepparrot på pumpenickel
eller
Potatismuffins med rom, röd lök och smetana

Varmrätter (Bondens Val)
Mandelstekt schnitzel med rödvinssås, broccoli
Örtöverbakad Laxfilé med sparris,  svamprisotto
Lammfärsbiff med rosmarinsky & rotfruktsgratäng
Tandorikyckling på grönsakbädd, limeyoghurt & basmatiris

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

I lunchpriset ingår sallad, bröd, smör, mineralvatten/lättöl och kaffe

Välkommen!

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Dagens: Bräckt falukorv med stuvad vitkål och stekt potatis
Right & Light: Zucchinifisk med ingefärsyoghurt
Vegetarisk: Jambalaya med het chilitopping
Sallad: Grekisk fetaostsallad med kalamatoliver och rödlök

Tisdag       Fettisdag. Vi bjuder på semlor

Dagens: Stekt panerad flundra med tatarsås och citron
Right & Light: Spagetti Bolognese med parmesanost (köttfärssås)
Vegetarisk: Sellerischnitzel, tomatsås, rostade linser och rostad potatis
Sallad: Rostbiff med krämig potatissallad och rostad lök

Onsdag

Dagens: Enbärskrydd. kotlettrad, gräddsås, hemgjord äppelkompott
Right & Light: Champinjonspäckad köttfärslimpa med rödvinssky
Vegetarisk: Smördegsinbakade grönsaker med kikärtsröra och gult ris
Sallad: Pastasallad med chevre, ruccola och kyckling 

Torsdag

Dagens: Ärtsoppa med fläsk, pannkakor med sylt och grädde
Right & Light: Skånsk kalops med rödbetor
Vegetarisk: Rödbetsbiffar med fetaost, honungsyoghurt & solorosfrön
Sallad: Chilimarinerade räkor med citronaioli och brödkrutonger

Fredag

Dagens: ”Flygande Jacop” (kyckling, bacon, jordnötter, banan)
Right & Light: Pocherad fiskfilé med ägg- och persiljesås
Vegetarisk: Vårrullar på grönsaksbädd med ljummen nudelsallad               
Sallad: Sallad med tre sorters ost, sharonfrukt och valnötter

À la carte: Cheeseburgare med pommes frites

Vi serverar även en dagens soppa

Gästis: Lunchmeny eller bricklunch med dina gäster eller fira något?
Gör det lite festligt, boka hos oss och få den serverad

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

Right & Light (R&L): Sabis hälsokonceptet som kännetecknas av rätter med lågt fett-, salt- och sockerinnehåll samt högt grönsaks- och fiberinnehåll.

Välkommen!

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Husman: Gräslökslax med pepparrot dip och dillslungad potatis
Right & Light (BV): Svensk bog med smak från Sechuan      
Vegetarisk: Pastagratäng med spenat och rotfrukter
Soppa (BV): Soppa på oxbringa och grönsaker  

Tisdag

Husman: Stekt fläsk med löksås eller brunabönor
Right & Light (BV): Ugnsbakad koljafilé med apelsin och tomatsalsa
Vegetarisk (BV): Linsröra med soltorkade tomater och gulbetor
Soppa: Tomatsoppa med basilika och parmesan 

Onsdag

Husman: Kalvfärslimpa med öl och persiljepotatis
Right & Light: Pepparstekt makrill med stuvad spenat
Vegetarisk (BV): Rödbetsbiffar med fetaostcrème            
Soppa: Kycklingsoppa med örter från Ekerö

Torsdag

Husman (BV): Ärtsoppa med fläsk från Grevbäcks prästgård
Hemlagade pannkakor med Ekologisk vispgrädde och sylt                                                      
Right & Light: Indisk kycklingcurry med färska grönsaker
Vegetarisk: Mustig morotsgryta med smak av ajvar
Soppa: Löksoppa med krutonger

Fredag

Husman: Örtstekt lammstek med fransk potatisgratäng
Right & Light: Pasta med rökt lax och broccoli            
Vegetarisk: Saffrankokta vita bönor med frästa grönsaker
Soppa (BV): Potatissoppa med gräslök och ädelost      

Restaurangen är öppet mellan 7.30 – 15.30
Lunchen serveras kl.11-13.30.
Varje dag kan du dessutom välja mellan olika mackor och sallader i vår Kaffe & Deli.

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

Right & Light (R&L): Sabis hälsokonceptet som kännetecknas av rätter med lågt fett-, salt- och sockerinnehåll samt högt grönsaks- och fiberinnehåll.

Välkommen!

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Dagens (BV): Bräckt kravmärkt falukorv, stuvade morötter, stekt potatis
Right & Light: Vitvinspocherad kapkummel, paprikasås, bladspenat
Vegetarisk: Omelett med rotfrukter och fetaost
Sallad: Rostbiff, potatissallad

Tisdag

Dagens: Gratinerad koljafilé med sparris och räkor, ris
Right & Light (BV): Italiensk nötfärsbiff (svensk färs), tomatsås, pasta
Vegetarisk: Mexikansk böngryta i tacoskal, guacamole
Sallad: Grekisk sallad

Onsdag

Dagens (BV): Paprika och kumminstekt ekologisk fläskkarré, getostgratinerade grönsaker
Right & Light: Lättrimmad torsk, senapsstuvade rotfrukter
Vegetarisk: Rödbetsbiffar med svamp, mix- sallad
Sallad: Wraps med Skagen

Torsdag

Dagens (BV): Ärtsoppa, fläsk från Rocklunda gård/Champinjonsoppa. Pannkakor, sylt, grädde
Right & Light: Sesambakad lax, wokade grönsaker, jasminris
Vegetarisk: Penne rigate, broccoli, ädelostsås
Sallad: Kycklingsallad med mango och ananas

Fredag

Dagens (BV): Fisk- och skaldjursgryta (miljömärkt), vitvinssås, pilaffris
Right & Light: Schnitzel naturell, varm risonisallad med päron
Vegetarisk: Couscous pytt med halloumi, tzatziki
Sallad: Mozzarella, tomat, basilika, prosciutto

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

Right & Light (R&L): Sabis hälsokonceptet som kännetecknas av rätter med lågt fett-, salt- och sockerinnehåll samt högt grönsaks- och fiberinnehåll.

Välkommen!

Prenumerera på din lunchmeny – Ladda ner Sabis- Appen (gratis) till din mobil!

Måndag

Dagens: Porterstek med gräddsås, svartvinbärsgelé och pressgurka
Bondens Val: Torsk med grön curry, kokos och pakshoy 
Vegetarisk och Right & Light: Tomat- och zucchini Tian

Tisdag

Right & Light: Laxfilé Dugléré 
Bondens Val: Stekt fläsk med löksås och persiljepotatis 
Vegetarisk: Pakoras med currysås och mango chutney
Vi bjuder på semla efter lunchen

Onsdag

Right & Light och Bondens Val: Citrusglacerad fläskytterfilé med rostad sötpotatis
Dagens: Dill- och kaviarfylld strömmingsflundra med potatismos, rårörda lingon
Vegetarisk: Vegatarisk moussaka-bakelse

Torsdag

Right & Light och Vegetarisk: Skogssvampsoppa med gräslök 
Bondens Val: Mozzarella- och parmafylld kalvrullad med tomatsås och tagliatelle
Dagens: Stuvad havsgös med kokt potatis
Pannkaka med tillbehör 

Fredag

Right & Light: Persisk kyckling med granatäpple, pinjenötter och grapefruktsyoghurt 
Dagens: Fisk Florentine à la Veronique
Vegetarisk och Bondens Val: Vårlök- och champinjonstroganoff med tagliatelle 

Bondens Val (BV): Råvarorna är alltid svenska och vi väljer bland närproducerade, ekologiska, miljö- eller klimatcertifierade produkter från småskaliga leverantörer. Urvalet tar också hänsyn till vad årstiderna har att erbjuda.

Right & Light (R&L): Sabis hälsokonceptet som kännetecknas av rätter med lågt fett-, salt- och sockerinnehåll samt högt grönsaks- och fiberinnehåll.

Välkommen!

½ pkt jäst, ca 13 g
4 dl kallt vatten
1 msk smör-och rapsolja
1 ½ tsk salt
100 g finriven Wästgöta kloster svart
9 dl siktat dinkelmjöl

 Dag 1:

Lös degen i en degbunke. Tillsätt smör- och rapsolja, salt, hälften av osten och mjölet. Rör till en jämn, lös deg. Täck bunken med plastfolie och ställ kallt över natten. Spara resterande ost till utbakning.

Dag 2:

Sätt ugnen på 250 grader. Klicka ut degen till 12 bullar på en plåt med bakplåtspapper. Strö över resten av osten. Grädda i mitten av ugnen 10 – 12 minuter tills de har fått fin färg. Låt svalna på galler.